Организация питания в ДОУ
Питание– один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно – приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.
В МБДОУ детский сад № 8 соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с перпективным10-дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста.
Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются оформленные технологические карты (на основании действующих сборников технологических нормативов).
Дети в детском саду обеспечены 4-ти разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня:
- завтрак;
- второй завтрак;
- обед;
- полдник.
Круглогодично проводится искусственная С-витаминизация готовых блюд. Для профилактики йододефицита в питании используется йодированная соль.
Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Производственный процесс по приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл приготовления блюд осуществляется на пищеблоке, состоящем из двух цехов и кладовой для хранения продуктов. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и полностью оснащено оборудованием в соответствии с нормативными требованиями.
Контроль за организацией питания в ДОУ
Организация питания в МБДОУ детский сад № 8 осуществляется на основании документов:
- -Федеральный закон РФ от 29.12.2012 № 273-ФЗ
"Об образовании в Российской Федерации" - -СанПиН_2.32.4.3590-20.pdf
"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" - -Приказ Минздравсоцразвития РФ и Минобрнауки РФ от 11.03.2012 № 213н/178
"Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений" - -Методические рекомендации 2.4.5.0107-15
"Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах". - Приказ_об_утверждении_Положений.pdf
- Приказ_о_создании_бракеражной_комиссии_в_МБДОУ_детский_сад 8.pdf
- Положение_о_бракеражной_комиссии.pdf
- Приказ_о_создании_совета_по_питания.pdf
- Положение_о_Совете_по_питанию.pdf
- Приказ_об_организация_питания_в_МБДОУ детский сад 8.pdf
- Десятидневное меню на летний период. Первая и вторая неделя
- Десятидневное меню на летний период 2022г. pdf
- График_выдачи_пищи.pdf
Питание. Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания:
- Индивидуальный предприниматель Саблук Александр Сергеевич – поставка овощей.
- Индивидуальный предприниматель Молчанова Светлана Владимировна – поставка молока, сметаны, масла сливочного.
- Индивидуальный предприниматель Болотова Людмила Владимировна – поставка кефира, творога, сыра.
- Индивидуальный предприниматель Калужин Владимир Александрович – поставка мяса, печени, кур, бакалеи, фруктов.
Медицинский контроль за питанием в МБДОУ детский сад № 8 включает:
- -контроль за качеством поступающих продуктов;
- -контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
- -контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
- -санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
- -контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.
В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно.
Рекомендации для родителей
Важным фактором, лежащим в основе здоровья и нормального развития детей любого возраста, является полноценное в количественном и качественном отношении питание.
С позиции современной науки о питании необходимо соблюдение следующих условий:
1.Ребенок должен получать достаточное количество питательных веществ, которые обеспечат его потребности в энергии и основных компонентах (белки, жиры, углеводы, минералы, микроэлементы, витамины).
2.Пища должна быть разнообразной, сбалансированной и содержать необходимое соотношение компонентов питания.
3.Питание должно опережающе сопровождать все процессы роста и развития организма ребенка, т.е. ребенок не должен испытывать нехватку пищи и питательных веществ.
Большинство дошкольников посещают детский сад, где получают в день необходимое по возрасту питание. Домашний рацион питания такого "организованного" ребенка должен дополнять, а не заменять рацион детского сада. С этой целью в каждой группе вывешивается ежедневное меню, чтобы родители могли с ним ознакомиться.
Качественная пища и правильная организация питания, т.е. культура еды, оказывают непосредственное влияние на жизнедеятельность, рост и развитие детского организма. Правильное отношение к еде, как и ЗОЖ, начинается с детства. Все это зависит от взрослых, которые окружают малыша.